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第2题
揉捻操作不当，会使茶叶品质出现问题。以下表述正确的是()。
A.揉捻过重，副茶比例偏低
B.揉捻过重，则成条率低
C.揉捻不足，有利于充分发酵
D.揉捻不足，红茶汤红味浓
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第4题
揉捻的目的使茶叶揉捻成条，并使部分叶()，茶汁外溢，达到揉捻目的。
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第5题
鲜叶经杀青一揉捻一干燥工艺加工成()。
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第6题
嫩叶初步成圆或形成弯卷是珠茶加工的()工序。
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第7题
红条茶初制工序中，揉捻的目的是()。
A.去除多余的水分
B.塑造茶形和奠定发酵基础
C.减少茶汤苦涩味物质
D.降低氧化酶的活性
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第8题
以加工工艺看，白茶是一种()的茶。
A.多次炒制的
B.多次揉捻
C.既炒又揉
D.不揉也不炒
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第9题
老叶含水率低，纤维素含量高，不易揉捻成条，杀青要()。
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第10题
茶叶加工机械按照茶叶加工工序分，有鲜叶摊放机械、()、菱调机械，做青机械、揉捻和揉切机械、解块分筛机械、茶叶干燥机械等。
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第11题
茶叶精制是指依据加工标准样把毛茶加工成等级分明、品质稳定、成本可控的成品茶的加工过程。以下不属于精制工序的是()。
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