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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

老叶含水率低，纤维素含量高，不易揉捻成条，杀青要()。

A.嫩杀

B.老杀

C.多抖

D.高温长杀

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第1题

高档叶揉捻成条率要求()。

A.40%

B.50%

C.60%

D.80%以上

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第2题

揉捻操作不当，会使茶叶品质出现问题。以下表述正确的是()。

A.揉捻过重，副茶比例偏低

B.揉捻过重，则成条率低

C.揉捻不足，有利于充分发酵

D.揉捻不足，红茶汤红味浓

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第3题

红茶初加工中，揉捻力度不足，对下来加工品的主要影响是()。

A.揉捻叶发酵速度快

B.揉捻叶发酵速度慢

C.条索紧结

D.条索扁条、断碎多

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第4题

原料粗老、揉捻不充分会导致红茶()。

A.有焦气

B.条索不紧

C.酸馊气

D.陈味

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第5题

黑茶叶底嫩叶或老叶叶肉组织糜烂，只剩叶脉。是茶叶加工过程中（)过度所致。

A.杀青

B.揉捻

C.猩堆

D.干燥

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第6题

鲜叶经杀青一揉捻一干燥工艺加工成()。

A.白茶

B.红茶

C.青茶

D.绿茶

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第7题

宜红茶初制是将茶叶鲜叶变成条索紧结、色泽黝黑的干燥条形毛红茶，包括（)、（)、（)、（)四道工序。

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

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第8题

红茶萎凋充分、适度，则叶质柔软、内含物丰富、茶叶品质()。

A.成条率低、片末多

B.茶汤艳丽，浓醉鲜爽

C.香气青涩、滋味淡

D.茶汤色淡，滋味欠醇

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第9题

（)控制下的天气，阴雨，空气湿度大，可燃物含水率高，不易发生森林火灾。

A.高压

B.低压

C.晴天

D.阴天

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第10题

污泥稳定的主要目的是（)。

A.降低污泥含水率

B.降低污泥中有机物含量

C.提高污泥的脱水性能

D.使污泥成泥块状

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第11题

病毒在植物体中的分布规律为（）。

A.嫩叶比老叶含量较多

B.未成熟的组织和器官含量较少

C.病毒在植株体的分布是均匀的

D.茎尖含量最多，生长点几乎没有

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