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第1题
腐败的食物中含有比较多的N-亚硝基化合物前体物亚硝酸盐。()
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第2题
【多选题】N-亚硝基化合物的前体物包括()。
A.亚硝酸盐
B. 胺类物质
C. 硝酸盐
D. N-亚硝胺
E. N-亚硝酰胺
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第4题
合成N-亚硝基化合物的最主要场所是膀胱。()
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第5题
对N-亚硝基化合物的致癌作用有抵抗力的动物为()。
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第6题
A.维生素B1
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B2
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第7题
下列哪种食物中N-亚硝基化合物污染最重有()。
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第9题
下列()物质可以抑制N-亚硝基化合物的形成。
A.维生素C
B.维生素E
C.酚类物质
D.乙醇
E.黄酮类物质
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第10题
啤酒中可能含有主要靶器官是胃的致癌物,该化合物可能是()。
A.黄曲霉毒素
B.N-亚硝基化合物
C.杂环胺
D.甲醛
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第11题
不利于食物中N-亚硝基化合物合成的因素是()。
A.亚硝胺
B.碱性环境
C.蛋白质含量高
D.微生物污染
E.硫氰酸根
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