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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在一定范围内，温度每升高10℃绿茶色泽褐变速度要增加()倍。

A.1~2

B.3~5

C.3~5

D.5~10

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第1题

易色泽评比首先要看是否正常，即是否具备该茶类应有的色泽。如绿茶应是各种绿色，如果显乌褐或暗。（)

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第2题

茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3-5倍。

A．6℃

B．8℃

C．10℃

D．12℃

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第3题

叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分。叶绿素本身就是一种极不稳定的物质，在光和热的作用下，易产生置换和分解反应，使翠绿色的叶绿素脱镁反应生成褐色的脱镁叶绿素。这种脱镁叶绿素的比例达到多少以上时，茶叶就会出现显著的褐变（)。

A.高于90%

B.高于80%

C.高于70%

D.高于60%

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第4题

绿茶色泽枯暗花杂是因为()。

A.杀青温度不够

B.干燥时温度太高

C.揉抢时投叶量过少

D.鲜叶过老或老嫩不匀

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第5题

绿茶杀青温度不够，鲜叶中的酶的活性没有被完全杀死，导致茶叶()。

A.产生红梗红叶

B.产生烟味

C.干茶色泽泛黄

D.外形松、扁、碎

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第6题

每向地下深入100m温度升高（)。

A.1℃

B.3℃

C.10℃

D.15℃

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第7题

Vant Hoff规则：反应温度每升高10℃，反应速度增加（)倍。

A.0.5～1.5

B.1～2

C.2～3

D.3～4

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第8题

范特霍夫规则认为，温度每升高10℃，反应的速率约增大（)。

A.0.1~1倍

B.2~4倍

C.1~4倍

D.2~10倍

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第9题

优质的白葡萄酒，其色泽应呈（）。

A.无色透明

B.紫红色

C.褐黄色

D.淡黄色

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第10题

用微波加热烹调，一般菜肴色泽较淡，为使肉类着色，通常采用（)。

A.塑料锅

B.木制碗

C.铁锅

D.褐化锅

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第11题

下列那些术语是描述绿茶茶汤色泽的（)。

A.绿艳

B.浅黄

C.金黄

D.黄暗

E.黄绿

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