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电饼铛具有上下双面烙制面点制品的功能。()

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第1题
下列关于SDH的特点叙述正确的是()。

A.有一套标准光、电接口;并与PDH体系兼容,为不同厂家的设备互通提供方便

B.有一套标准化的信息结构等级,称同步传输模块(STM-1.STM-4.STM-16)

C.有一套灵活的复用结构和指针调整技术,上下话路非常方便;具有丰富的用于维护管理的比特,使网管功能大大提高

D.大量采用软件进行网络配置和控制,可迅速实现网络路由的连接与更改

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第2题
在下列面点制品中,属于粤式面点的制品是()

A.翡翠烧卖

B.钟水饺

C.三大炮

D.虾饺

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第3题
中式面点制作人员基本功的好坏,直接影响着面点制品的质量,它是衡量面点制作人员技术水平的标尺。()
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第4题
要根据面点()的性质、制品的特点,正确掌握成熟过程中的火候运用。

A.面坯

B.面团

C.原料

D.生坯

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第5题
成熟的面点制品,其蛋白质受热变性,易被人体巾的酶水解为()

A.脂肪酸

B.多肽

C.氨基酸

D.甘油

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第6题
面点制品包馅量的多少不仅与厨师的技术水平有关,而且与点心的品种有关。()
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第7题
烤制火型根据面点的不同类型和品种,多采用三种火型。其中中火的炉温为()℃,用中火烤制出来的面点制品表面颜色较重,如金黄色或黄褐色。

A.90~110

B.110~170

C.170~190

D.190

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第8题
设计桌面花造型时,以下列何种方法欣赏为宜()。

A.单面欣赏

B.多面欣赏

C.双面欣赏

D.上下欣赏

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第9题
丝网印刷设备中传送带的作用是()。

A.传送制品,使其以一定速度通过烘箱

B.传送油墨

C.传送刮板,使其来回移动

D.传送印台,使其上下升降

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第10题
电能量计量系统应具有CT更换的功能,根据更换时间分别计算更换前后的电量值。()
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第11题
完整的电涡流传感器系统,主要由具有振荡和解调功能的()、()和()组成。

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