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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

僵直状态下动物肉的组织特征是（)。

A.颜色自然美观

B.营养效价较高

C.肉质坚硬、弹性差

D.滋味自然鲜美

E.酸度较高

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更多“僵直状态下动物肉的组织特征是()。”相关的问题

第1题

多瘤病毒生物学特征包括（)

A.病毒内部蛋白具有属特异性的抗原决定簇

B.病毒DNA具有相似的核苷酸序列和转化细胞的能力

C.感染部位多为动物组织器官

D.病毒感染细胞后病毒DNA整合于宿主染色体内

E.以上都是

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第2题

补铁的最佳方法是（)。

A.平时用铁制餐具炒菜

B.多吃动物血、肝和肉

C.多吃蔬菜水果

D.多吃乳类

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第3题

采购鲜肉、冷却肉、冻肉、食用副产品时应查验供货者的《动物防疫条件合格证》等资质证件。（)

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第4题

传统冷冻状态下7天，肉的硬度值会达到1600牛，而微晶状态保持7天只有（)牛，非常好切无需等待解冻。

A.20-30

B.50-80

C.100-200

D.200-500

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第5题

对于急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎的患者，建议避免的食物描述错误的是（)

A.动物内脏

B.蛋类

C.酒精饮料

D.带甲壳的海产品

E.浓肉汤和肉汁

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第6题

少吃动物肉及内脏可以减少（)的发病率。

A.高血压

B.痛风症

C.关节炎

D.心脑血管疾病及癌症

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第7题

到生鲜市场采购时，以下哪个举动是错误的？（)

A.接触动物和动物产品后，用肥皂和清水洗手，避免触摸眼、鼻、口

B.避免与生病的动物和变质的肉接触

C.避免与市场里的流浪动物、垃圾废水接触

D.疫情严重的地区，应减少食用肉类

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第8题

二恶英可残留在肉、蛋、奶、鱼等动物产品之中，通过食物链危害人类健康。（)

二恶英可残留在肉、蛋、奶、鱼等动物产品之中，通过食物链危害人类健康。()

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第9题

具有肉穗花序.佛焰苞是（)科植物的重要识别特征。

A.车前

B.天南星

C.壳斗

D.百合

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第10题

冠、肉髯、耳垂等头部的皮肤衍生物，是评价家禽品种特征、年龄和健康的重要标志。（)

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