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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

被称为三大产热营养素的是（)。①蛋白质②脂类③碳水化合物④维生素

A.①②③

B.②③④

C.①②④

D.①③④

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第1题

三大产热营养素之间的关系最主要表现在（)。

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第2题

()是人体最重要的营养素，被称为生命的基础。

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.矿物质

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第3题

关于相同质量的三大营养素在体内氧化产生的胜利有效热能关系正确的是()

A.蛋白质小于碳水化合物小于脂肪

B.蛋白质大于脂肪大于碳水化合物

C.蛋白质等于碳水化合物小于脂肪

D.蛋白质等于碳水化合物大于脂肪

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第4题

人们常说的人体三大营养素指的是：()

A.糖类,维生素,微量元素

B. 蛋白质,脂肪,维生素

C. 糖类,蛋白质,微量元素

D. 蛋白质,糖类,脂肪

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第5题

蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为？

A.9:4:4

B.9:9:4

C.4:9:4

D.4:4:9

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第6题

（)是蛋白质的构造特征，其他营养素无此成分，因此任何营养素不能代替蛋白质。

A.氧

B.氮

C.碳

D.氢

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第7题

最重要的产能营养素是（)。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.乙醇

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第8题

在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是（)。

A.维生素

B.蛋白质

C.脂肪

D.矿物质

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第9题

醋不仅能增加鲜味和香味，加热过程中还保护的营养素是

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素A

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第10题

人体所需要的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维七大类，合称“七大营养素”。（)

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第11题

《盒饭卫生与营养要求（DB3160-2005)》规定，营养师（士)应定期对学生盒饭的热能、蛋白质脂肪等营养素进行评估。（)

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