A.前台服务员为客人做预定时,应向客人确定客人姓名、房型、房价、间数、入住日期、入住天数和联系方式
B.前台听取客人的预定要求后,若酒店没有客人所需房型,应建议客人通过中央预定渠道进行咨询和选择
C.酒店应保证CRS保留房内的预定,保留房以外的预定应根据实际情况确定是否需要接受该预定
D.协议散客须通过传真预定的,所用的传真必须是有协议公司公章或使用具有协议公司抬头的信纸
A.楼层钥匙仅为工作需要才能使用,客房服务员不得由于其他个人原因擅自开启门锁
B.客房服务员在楼层为住店客人开启房门,需验收前台开具的《开门通知单》
C.如无《开门通知单》,客房服务员应与前台仔细核对客人身份,确认无误方可开门
D.如遇楼层钥匙失效,无法开启房门,应向客房经理申请重新制作。获准后需将旧卡抛弃处理
A.简易早餐无需按标准摆台,可以进行送餐服务
B.餐厅服务员工作时间为6:00-10:30
C.6:50前,将食物摆放在规定的器皿内:
D.按早餐标准收取餐券或给客人挂账
A.十五规范:在距离客人10米时,用目光关注客人;在距离客人5米时,向客人问候(10步,5步)
B.电话接听礼仪:三声铃响内接起,左手接听电话,并问候客人:“您好!如家前台”
C.接听电话时,若其他电话铃响,应向通话的对方说声“对不起,请稍等”
D.前台服务员在同时接待多位客人时,应礼貌微笑和点头,向客人示意或使用敬语:“您好!请稍候”
A.餐厅不应以营业时间结束为由拒绝客人用餐,午餐结束到晚餐开餐前提供下午茶服务
B.正餐点菜中先要正确填写点菜单然后复述菜单内容,客人确认后迅速将点菜单送至厨房
C.正餐开餐前,服务员使用咖啡壶开茶底,方便及时的提供茶水服务
D.烹制完成的菜肴由打荷厨师进行检查,查看是否符合烹饪要求,外观有否瑕疵、异物
A.6:55,打开所有照明灯及电视,设置电视频道和音量
B.电视频道设置在中央或地方音乐台
C.早餐台上,在含有肉类或海鲜类的菜肴前放置标签立牌
D.7:00前将所有食品摆放完毕,7:30将自助餐炉的盖子全部打开,方便客人用餐
A.前台应向客人索取《行李寄存牌》下联并请客人在《行李寄存牌》下联签字确认
B.前台应核对客人的签名、房号和行李件数和《行李寄存牌》编号
C.合订《行李寄存牌》上下联,并保存
D.《行李寄存牌》由前台服务员每星期集中处理(前台经理/副理)
A.须在PMS系统中查询/核对客人姓名、房号或预定信息
B.服务员须复述留言内容,尤其与客人核对留言姓名、电话等关键事项
C.若留言者不知道客人房号,为方便留言,服务员应予以告知
D.给预定客人的《宾客留言单》,须附在预订单后,客人入住时递交
A.餐厅繁忙时段、人员不足的情况下,可以安排其他岗位员工协助早餐服务
B.早餐繁忙时间段,餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品
C.前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐
D.客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工,收拾客人房间内的餐、酒具
A.检查保洁工具或维修工具有无遗留在房内
B.征询客人意见,礼貌道别
C.住客房须征询客人是否还有其他需要并道别,然后慢慢地倒走,轻轻关上房门
D.所有选项皆是
A.如房门上挂着“请勿打扰”牌,不得敲门,在《客房服务员工作报表》上,做好记录
B.如是住客房,可先通过门镜观察是否有客人在房间内,在确认是否进行打扫。
C.如进房时发现客人在睡觉或浴室,应立即退出锁上门并做好记录,如客人被吵醒,应与客人道歉。
D.清洁完房间后,需检查保洁工具或维修工具,有无遗留在房内