首页 > 行业知识

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）是用50～60℃左右的水与面粉调制的面坯。

A.温水面坯

B.冷水面坯

C.沸水面坯

D.热水面坯

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“（）是用50～60℃左右的水与面粉调制的面坯。”相关的问题

第1题

（）是用50～60℃的水与面粉调制的面坯。

A.冷水面坯

B.温水面坯

C.热水面坯

D.沸水面坯

点击查看答案

第2题

调制冷水面团软面团时，100克面粉应添加--（)克清水。

A.30～40

B.40～50

C.50～60

D.60～70

点击查看答案

第3题

冷水面团是用冷水（水温（)以下)与面粉调制而成的面团。

点击查看答案

第4题

用面粉、油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时，一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。（)

点击查看答案

第5题

黄桂柿子饼的面坯是用（）和黄柿子调制而成的。

A.面粉

B.澄粉

C.豆粉

D.薯粉

点击查看答案

第6题

温水面主坯的调制，水温要准确，水温以60℃左右为宜（）

点击查看答案

第7题

调制糯米粉面坯，糯米粉与面粉掺和的配比一般为8：2为宜。（）

点击查看答案

第8题

在调浆的操作中，裱厚纸需加入乳白胶，正确比例是（)。

A.明矾水60%，面粉40%

B.稠浆含量40%，清水60%1

C.稠浆含量为60%，乳白胶40%

D.面粉60%，清水40%

点击查看答案

第9题

调制粘质糕类生坯，糯米粉与（）的用量比例必须根据制品要求而定。

A.面粉

B.粳米粉

C.黄米粉

D.籼米粉

点击查看答案

第10题

要加热50℃的水，从热力学角度，用以下哪一种热源，损失功最小（)。

A.60℃的热水

B.80℃的热水

C.100℃的饱和蒸汽

D.120℃的过热蒸汽

点击查看答案

第11题

直线线路的电杆位置应在线路路由的中心线上，电杆本身应上下垂直，杆根与路由中心线左右偏差不得大于（)mm，杆梢前后、左右偏差不得大于一个杆梢。

A.30

B.40

C.50

D.60

点击查看答案

湖南优强网络科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19005950号-1 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）