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第1题
餐饮服务单位食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所，有()以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
A.1m
B.1.5m
C.2m
D.2.5m
第5题
一位经验丰富的厨师认为，当地小镇缺少吃饭的地方，厨师的财务资源有限，而且没有经历过系统的餐饮服务的商业培训。当100名潜在客户接受访谈时，他们提供了以下回复：10%会购买进口食品60%会在便利店购买食品30%会经常叫外卖50%会在周边的饭店吃饭客户也回复了他们愿意花费的金额：300元购买进口食品30元购买便利店快餐200元购买外卖正餐500元在饭店吃饭那么最适合在小镇如何做？（)
A.开一家高级餐厅，由专业厨师经营，由外部合作伙伴提供资金支持
B.开一家餐饮外卖公司，和小镇周边饭店签订长期的合作协议
C.开一家食品进出口公司，需要经营者处理很多国际进出口业务合同
D.开一家便利店，专注于有机食品，但具有较高的启动成本
