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第1题
较细嫩的做青叶，炒青应()。
A.温度稍低，炒青程度略轻
B.适当高温扬炒结合，炒青程度充足
C.温度稍低，炒青程度充足
D.低温闷炒，炒青程度稍轻
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第2题
炒青适度炒青叶，叶质()失去光泽，顶叶下垂。
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第3题
炒青程度炒青叶，叶色转为()失去光泽，叶面梗皮有皱纹。
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第4题
成熟度较高的茶青，炒青应()。
A.温度稍低，炒青程度略轻
B.适当高温扬闷结合，程度充足
C.温度稍低，炒青程度充足
D.低温闷炒，炒青程度稍轻
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第5题
炒青()，常常会使炒青叶桔黄、水闷味。
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第7题
用槽式多功能茶机加工千岛玉叶茶(针形)宜用5~8槽机，投叶量为每槽()摊青叶。
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第8题
在名优绿茶加工中，茶叶外形产生短碎较多的原因有()。
A.杀青温度偏高
B.杀青叶含水量过低
C.杀青叶含水量过高
D.揉捻压力过大、时间过长
E.炒干(辉锅)时间过长
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第9题
杀青叶出现烟焦气主要是()。
A.杀青温度偏低
B.杀青温度偏高
C.摊青不足
D.投叶量少
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第10题
在广东乌龙茶的做青中，首先对凉青叶进行3次()，而后第4次至第6次为()，第7次为()。
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第11题
高温作业人员应及时补充水分和盐分，饮料温度应保持在（)为宜。
A.10-20℃
B.20-30℃
C.15-22℃
D.8-12℃
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