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[单选题]

()菜“流浪鸡”相传是明初朱元璋所赐名的历史承传菜品。

A.江西

B.湖南

C.湖北

D.四川

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第1题
江西菜“流浪鸡”相传是明初朱元璋所赐名的历史承传菜品。()
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第2题
赵翼认为属于“明初第一人”的是()。

A.张羽

B.杨基

C.高启

D.朱元璋

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第3题
南京建邺区莫愁湖的景点“胜棋楼”,是因为朱元璋与徐达弈棋不敌因而赐其楼,后得此名。()
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第4题
三黄鸡是这道菜的主料之一。()
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第5题
下列菜品中属于扬州“三醉”之一的是

A.醉鱼

B.醉鸡

C.醉豆

D.醉虾

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第6题
葱爆是以浓稠酱类进行调味的,其代表菜是()。

A.大葱

B.芫荽

C.草菇蒸滑鸡

D.粉蒸肉

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第7题
岳麓书院多次得到皇帝的赐额、赐匾,其中“学达性天”匾是由()所赐。

A.顺治

B.康熙

C.雍正

D.乾隆

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第8题
一盘菜软炒鸡球用鸡球150克。光鸡的起肉净料率是55%。如果光鸡每只重900克,制作20盘同样的菜品至少需要购买光鸡()千克。

A.5454

B.5455

C.6

D.5.4

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第9题
用“爆”烹制的菜肴有油爆双花、菜爆目鱼卷、油爆虾、酱爆鸡丁等()
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第10题
一盘菜软炒鸡片用鸡片150克。光鸡的起肉净料率是55%。如果光鸡每只重900克,制作25盘同样的菜品需要购买光鸡()只。

A.7

B.8

C.9

D.10

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第11题
中国古代的家训家规中,最为人们所传诵的《朱子家训》的作者是()

A.朱温

B.朱柏庐

C.朱元璋

D.朱熹

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