题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
在原材料配比过程中，不正确的操作是（)。
A.使用至少精确到克的秤量工具秤取色母粒
B.使用至少精确到公斤的秤量工具秤取再生料
C.对混料机混料时间的设定无明确要求
D.应对混料机混料时间作出明确规定
查看答案
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
A.使用至少精确到克的秤量工具秤取色母粒
B.使用至少精确到公斤的秤量工具秤取再生料
C.对混料机混料时间的设定无明确要求
D.应对混料机混料时间作出明确规定
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“在原材料配比过程中，不正确的操作是()。”相关的问题
A.原材料验收时，须由餐厅服务员和厨师共同负责验收货物的规格和质量
B.厨师可通过观察外形、颜色、闻味等方法，筛选原材料的质量;
C.验收人需注意对外包装破损，易碎、混装物品的检验;
D.验收人应打开箱装、盒装和袋装的原材料外包装进行检查。
A.制作早餐的过程中，注意充分利用原材料的边角料
B.早餐开餐前厨师需检查设备设施的完好，并及时打开水、电、煤气开关
C.厨师长每日需要根据存货数量，预估并申购当日原材料
D.将剩余未制作的肉类、水产品等原材料直接放进冰箱存放;
A.充分利用下脚料可以将淘汰下来的下脚料用于员工工作餐
B.分割使用，根据原材料本身特质，适合制作烹饪的菜系而定
C.直接通知供货商供应已经加工好了的净菜(半成品原材料)，直接加工没有浪费现象
D.原材料下脚料要充分利用起来，可以当配菜或辅料使用
A.厨师可通过对外形、味觉和视觉的观察，决定原材料的质量
B.注意对外包装破损、贵重易碎、混装物品的检验
C.物品验收时，由服务员和厨师负责验收货物的规格和质量
D.打开外包装检查箱装、盒装和袋装的原材料
A.产品制造过程中的不良品，只要操作安全就不会出现
B.产品制造过程中的不良品，只要原材料合格就不会出现
C.产品制造过程中的不良品，不属于人工的浪费
D.对产品制造过程中的不良品的任何修补都是额外的成本支出
A.(2)(3)(4)(5)(6)
B.(1)(2)(4)(5)(6)
C.(1)(2)(3)(4)(5)(6)
D.(1)(2)(3)(4)(5)
A.有价值的活动就是能为客户增加效用、客户认可的、愿意付费的产品、服务等流程活动
B.正确的确定价值就是指企业从顾客的观点来确定从设计到生产到交付的全部过程，实现顾客需求的最大满足
C.价值流是指从原材料转化为成品并给它赋予价值的全部活动
D.价值就是产品或者服务的标价，是成本和利润的总和
