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[主观题]

宰杀家禽前先给它灌喝什么宰杀后拔毛时就会既快又干净?()A、酒B、醋C、盐水

宰杀家禽前先给它灌喝什么宰杀后拔毛时就会既快又干净?()

A、酒

B、醋

C、盐水

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第1题
彝族的禁忌有()。

A.忌在家里或夜间打口哨

B.宰杀家禽、家畜时,忌外人在场

C.忌主人敬酒不喝,视为看不起主人

D.忌客人将食品带走,认为此乃不讲义气之举

E.男子蓄有一蓬头发,忌旁人用手触摸

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第2题
下列哪项属于人禽流感危险暴露因素:()

A.直接接触禽类、尤其是病死禽(如宰杀病死禽)

B.暴露于禽流感病毒污染的环境和活禽宰杀市场等

C.从事饲养、贩卖、屠宰、加工家禽及从事禽病防治

D.与人禽流感病例直接接触

E.未采取严格的个人防护措施、诊治、护理人禽流感疑似、临床诊断或实验室确诊病例的医护人员

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第3题
分档取料的要求就是对已经宰杀和初步加工的家禽、家畜、鱼类等整只原料,按照烹调的不同要求,根据其肌肉组织、骨骼的不同部位,不同质量,准确地进行分档切割的方法。()
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第4题
餐饮业对圈养、宰杀活的禽畜类动物有什么要求?
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第5题
下面各句中没有使用修辞手法的一项是()

A.为啥今儿要在黄昏宰杀为啥今儿的血味要比往日刺鼻

B.仲春到了,小麦从冬眠中睡醒过来,哗哗啦啦长着

C.田头有水的还要灌浇,各家都忙得如蚂蚁搬家

D.吴家坡在月光中静得如没有村落一样

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第6题
野生动物宰杀后,煮熟就可以吃了。()
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第7题
鲜鱼宰杀后立即烹调,口味最好。()
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第8题
畜类在宰杀后经历四个阶段:()、()、自溶、腐败。

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第9题
活鸡宰杀后的2.5~4.5小时内()

A.最适合烹调

B.肉质松软

C.肉汁透明

D.出现僵直

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第10题
返仓鱼时,宰杀过程可以用清水冲洗()
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