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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蛋白质水解的主要产物是（)。

A.葡萄糖

B.氨基酸

C.DNA

D.核酸

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第1题

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质.以下叙述正确的是（)

A.牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物

B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D.浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

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第2题

由于淀粉的水解产物是葡萄糖，淀粉测定时应选择葡萄糖来标定斐林试剂。（)

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第3题

葡萄糖是淀粉经酸或酶完全水解的产物，由于生产工艺的不同，所得葡萄糖产品的纯度不同，一般可分为结晶葡萄糖和全糖两类。（)

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第4题

写出D-甘露糖与下列试剂作用的主要产物：d.由c得到的产物与硫酸二甲酯及氢氧化钠作用e.（CH₃CO

写出D-甘露糖与下列试剂作用的主要产物：

d.由c得到的产物与硫酸二甲酯及氢氧化钠作用

e.(CH₃CO)₂O

f.NaBH₄

g.HCN，再酸性水解

h.催化氢化

i.由c得到的产物与稀盐酸作用

j.HIO₄

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第5题

葡萄糖经发酵后除主要产生乳酸外，还产生乙醇、乙酸和CO2等多种产物的发酵，称为异型乳酸发酵。（)

此题为判断题(对，错)。

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第6题

蔬菜、水果主要向人们提供什么营养？

A.膳食纤维

B.钙质

C.葡萄糖

D.蛋白质

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第7题

尿液标本放置时间过长，发生浑浊变化的主要原因是（)。

A.尿液被污染，细菌生长

B.尿液葡萄糖分解

C.尿液蛋白质解析

D.尿液细胞破坏

E.尿液酸碱度改变

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第8题

水解聚丙烯腈钾是水解聚丙烯腈与（)的水解产物。

A.K2CO3

B.NaOH

C.CaCO3

D.KOH

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第9题

转化糖是蔗糖在酸或酶的作用下水解成葡萄糖和（)的等量混合物

A.麦芽糖

B.糊精

C.果糖

D.鹿糖

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第10题

下列关于抗肿瘤药顺铂的作用机制及其使用方法叙述正确的是（)

A.输注时间长至6-8h可减低胃肠及肾毒性

B.为达到治疗效果，应短时间大剂量静注使用

C.其配制后的输注液在室温下可稳定37-48h

D.顺铂抗肿瘤的主要作用机制是其抑制脱氧胸苷酸合成酶而影响DNA的合成

E.顺铂常以伪代谢产物形式掺入RNA中干扰蛋白质的合成

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第11题

蛋白质变性是指（)。

A.一级结构破坏

B.二级结构破坏

C.蛋白质水解

D.蛋白质空间结构破坏

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