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第1题
运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为
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第2题
切刀缠刀跳车，打开切粒室后要趁热立即清理缠刀料。（)
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第6题
高速钢切断刀切实心工件时，切入深度应等于工件半径。（)
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第7题
切粒机抱刀是由于切粒水切入过慢造成的。（)
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第8题
切接法：切接刀在接穗的基部没有芽的一面起刀，削成一个长2.5cm左右平滑的长斜面，一般要削去髓部，不带木质部较好。（)
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第9题
干货原料的涨发、原料的刀工处理、原料的预制浆腌等工序是切配部门所要承担的职能。（)
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第10题
仔姜羊肉丝中的生姜有温中止呕、消除羊膻味的作用。（)
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第11题
切粒机磨刀结束的标志是（)。
A.旋转均匀
B.切刀表面平整、光滑
C.无杂音
D.切刀牢固
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