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[单选题]

“锅塌豆腐”在初加工时豆腐片的长度应为()

A.3CM

B.4CM

C.5CM

D.6CM

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第1题
宝宝要避免吃的零食是:()

A.炸鸡块、炸薯条、炸薯片

B.豆腐卷、豆干等豆制品

C.饼干、巧克力

D.无糖或低糖燕麦片、全麦饼干

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第2题
主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味,如

A.蜜汁火腿

B.茄汁虾仁

C.松子鱼米

D.三鲜豆腐

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第3题
“人造豆腐”在感官检测时,会呈现()。

A.色泽比传统豆腐白

B.切面比较粗糙

C.质地不细腻

D.气味淡,有化学药剂的味道

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第4题
“小葱拌豆腐”在中国是一道名菜,但它却有毒,请简述其中的奥秘。

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第5题
主料香味不佳的菜肴,组配时应用调味品的香味加以覆盖,如

A.鸡火鱼肚

B.五香牛肉

C.三丝鸽松

D.麻辣豆腐

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第6题
今年是留法勤工俭学运动100周年。1909年,----在巴黎创办巴黎中国豆腐公司,并设立工厂。这里的工

今年是留法勤工俭学运动100周年。1909年,----在巴黎创办巴黎中国豆腐公司,并设立工厂。这里的工人工余之时自发学习文化知识,形成“尚俭乐学之风”。这也被后世称为留法勤工俭学运动的雏形。请问该公司的创办者是谁?(提示:同时他也是留法勤工俭学运动的主要组织者)

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第7题
以下富含优质蛋白质的食物()。

A.土豆

B.山药

C.玉米

D.豆腐

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第8题
内酯豆腐相对于其他豆腐保质期短。()
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第9题
常州八月半一般要吃红红的()。

A.馄饨

B.豆腐

C.糖芋头

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第10题
豆腐牙碜或苦涩的原因是什么?
豆腐牙碜或苦涩的原因是什么?

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第11题
含有植物性脂肪的食物有:()

A.核桃

B. 芝麻

C. 豆腐

D. 苹果

E. 花生

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