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[判断题]

在香雪酒酿造时，当酒窝一般满至七分，糖液味鲜甜时可以窝曲。（)

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更多“在香雪酒酿造时，当酒窝一般满至七分，糖液味鲜甜时可以窝曲。(…”相关的问题

第1题

秋植球根一般都较耐寒，冬季宜低温春化，但香雪兰例外。（)

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第2题

酒可按照酿造方法和酒的特性进行分类，主要包括哪三大类（)

A.酿造酒

B.蒸馏酒

C.配制酒

D.勾兑酒

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第3题

为保证赖茅酒的品质，赖茅酒和飞天茅台采用相同产地的粮食、水源等材料;按照不同的酿造及生产工艺标准进行酿造生产（)

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第4题

酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有()、()和()。

酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（)、（)和（)。

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第5题

虹吸式重沸器不正常的处理可采用（)。

A.提高壳程温度，当返塔温度不断上升后又突然下降时，再将温度调整至正常

B.提高塔底液面

C.降低壳程温度，当返塔温度不断下降后又突然上升时，再将温度调整至正常

D.降低塔底液面

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第6题

用离心泵将河水输至水塔（液位恒定)，管路情况一定，试问当河水水位升高时，泵的扬程（)。

A.变大

B.变小

C.不变

D.不确定

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第7题

南非传统法(MethodeCapClassique)指的是？

A.一种酿造波尔多(Bordeaux)风格红葡萄酒的方法

B.一种与香槟(Champagne)酿造法相同的起泡酒酿造方法

C.一种酿造卢瓦尔(Loire)风格白诗南的方法

D.一种酿造苏玳(Sauternes)风格甜酒的方法

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第8题

波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯相似，区别只是波兰人在酿造过程中，加入一些草卉、植物果实等调香原料，所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加酒体丰富，更富韵味。（)

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第9题

烫制鳝鱼时，水中加葱、姜、酒、醋有去腥、增香等作用，其中醋较适宜的浓度为

A.4%左右

B.14%左右

C.24%左右

D.34%左右

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第10题

关于酒的说法错误的是（）

A.酒的主要成分是乙醇和水

B.酒的营养成分丰富，特别是纯粮食酿造的酒

C.儿童、青少年和孕妇应该禁止饮酒

D.过量饮酒会增加患脑卒中等疾病风险

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第11题

醋酸菌和很多乳酸菌是影响酿造酒质量的有害细菌，他们都可引起酿造酒的浑浊，影响酿造酒的风味（）

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