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[主观题]

啤酒感官评定中由视觉判断啤酒的外观,泡沫、()及透明度。

啤酒感官评定中由视觉判断啤酒的外观,泡沫、()及透明度。

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第1题
啤酒酿造用水的感官分析有外观、气味、颜色和()。

A.油味

B.异味

C.尝味

D.芳香味

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第2题
精致的小瓶装的啤酒比普通的大瓶装的啤酒显得雍容华贵,是因为其更注重产品的外观与包装,给一种口味高雅的感觉,这符合产品市场进入方式中的()

A.高位

B.造势

C.创牌

D.拉动

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第3题
外观失光或有轻微沉淀物的啤酒一定是变质的啤酒吗?

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第4题
“XX啤酒制作精细,泡沫丰富,味道纯正,您是否喜欢?”犯了()方面的错误。

A、不易回答

B、容易引起误解

C、使用了不适当的假设诱导性问题

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第5题
“某某啤酒制作精细,泡沫丰富,味道纯正,您是否喜欢?”犯了()方面的错误。

A.不易回答

B.容易引起误解

C.使用了不适当的假设

D.诱导性问题

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第6题
添加硅胶的目的是()

A.增加周期过滤量

B.吸附酒液中的大分子蛋白质,防止啤酒出现浑浊

C.提高啤酒的口味

D.提高啤酒的泡持型

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第7题
课程中提及的APTX4869解药是?()

A.葡萄酒

B.啤酒

C.阿莫西林

D.白干

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第8题
啤酒中过量的蛋白质和多酚易形成混浊。()
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第9题
啤酒中的度是指()。

A.麦芽质浓度

B.乙醇含量

C.含糖量

D.酒精度

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第10题
啤酒过滤工艺中要求的因素有很多,下列()不属其要求的范围。

A.过滤前后啤酒的混浊度

B.菌含量

C.CO2含量的降低值

D.酒精度的变化

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第11题
原始的酒花香味成分大都是疏水性的,难溶于麦汁和啤酒中。()
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