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[单选题]

油脂含量高的食品包装的关键是()。

A.阻气

B.防潮

C.防止氧化酸败

D.防霉

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第3题
为制备透明而有适宜硬度的甘油栓,关键是:()。

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B.皂化必须完全

C.皂化温度控制在115℃左右

D.处方中有过量的游离碱

E.灌膜后,冰箱冷却

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第4题
()呈半液态状油脂含量少。

A.粉条

B.粉霜

C.粉底霜

D.蜜粉

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第5题
植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸,在储藏过程中很容易氧化分解,使游离脂肪酸含量不断增高,酸价(),并逐渐酸败变苦。

A.升高

B.稳定

C.下降

D.不稳定

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第6题
下列关于“化学与健康”的说法不正确的是A.服用铬含量超标的药用胶囊会对人体健康造成危害B.“血

下列关于“化学与健康”的说法不正确的是

A.服用铬含量超标的药用胶囊会对人体健康造成危害

B.“血液透析”利用了胶体的性质

C.食用一定量的油脂能促进人体对某些维生素的吸收

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第7题
在油脂中,植物性脂肪比动物性脂肪的营养值()。

A.高

B.低

C.一样

D.无法判断

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第8题
下列哪种食物不是高油脂食物()

A.核桃

B.花生

C.巧克力

D.大豆

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第9题
芝麻油营养价值高,在东方被称为“油脂国王”在西方被称为“油科作物皇后”。()
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第10题
氧气管道及其配件中的油脂、溶剂和橡胶等可燃物质对氧气安全的影响,主要是其在高纯度和高压力的氧气流中会()。

A.导致管道堵塞

B.影响氧气质量

C.迅速燃烧

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第11题
无黏结筋的涂料层可采用防腐油脂或防腐沥青制作。下列关于涂料性能描述符合要求的有()。

A.在﹣20~70℃温度范围内,不流淌、不裂缝、不变脆并有一定韧性

B.使用期内化学稳定性高

C.润滑性能好,摩擦阻力小

D.不透水、不吸湿

E.防腐性能好

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