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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列食品中属于白色食品的是()①食醋②面粉③海带④菜油

A.①②③④

B.②③④

C.①③④

D.①②④

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第1题

人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等绿色植物通过光合作用转化的食品称为绿色食品,海洋提取的食品叫蓝色食品,通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下面属于白色食品的是()。

A.食醋

B.面粉

C.海带

D.菜油

E.大米

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第2题
下列属于细菌发酵食品的是()。

A.食醋

B.发酵乳制品

C.酱类

D.黄原胶生产

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第3题
生活中处处有化学根据你所学过的化学知识,判断下列说法错误的是()。

A.柑橘属于碱性食品

B.为防止流感传染,可将教室门窗关闭后,用食醋熏蒸,进行消毒

C.氯化钠是家庭常用的防腐剂,可用来腌制食品

D.棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O

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第4题
下列有关物质应用的说法正确的是()

A.生石灰用作食品抗氧化剂

B.盐类都可用作调味品

C.铝罐可久盛食醋

D.小苏打是面包发酵的主要成分之一

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第5题
下列预包装食品可以免除标示保质期:()

A.酒精度大于等于10%的饮料酒

B.食用盐

C.食醋

D.糖果

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第6题
下列预包装食品可以免除标示保质期()

A.酒精度≥10%的饮料酒

B.食醋

C.食用盐

D.固态糖食类

E.味精

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第7题
下列情况会对人体健康造成较大危害的是()

A.自来水中通入少量O3进行消毒杀菌

B.用SO2漂白食品

C.用食醋清洗热水瓶胆内壁附着的水垢

D.用小苏打发酵面团制作馒头

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第8题
二氧化硫可以用作防腐剂的食品是()。

A.葡萄酒

B.食醋

C.泡菜

D.面包

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第9题
下列关于亚硝酸盐的叙述,正确的是()

A.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成橘黄色化合物

B.绿色食品中不会含有亚硝酸盐

C.亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水

D.亚硝酸盐是强致癌物,不能用于食品生产

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第10题
下列属于食品毒理学研究对象的是

A.食品抗氧化剂

B.黄曲霉毒素

C.流感病毒

D.食品包材中的增塑剂或塑化剂

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