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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

泡芙面糊中的()的热凝固性,能使增大的体积固定。

A.油脂

B.鸡蛋蛋白质

C.面粉中的淀粉

D.面粉中的面筋

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第1题
泡芙面糊成型的好坏,直接影响到成品的形态、风味以及色泽。()
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第2题
在轴突运输中起重要作用的是()。

A.突触小泡

B.多囊体

C.微管

D.高尔基复合体

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第3题
消泡剂具有()双重作用,不仅能使泡沫迅速破灭,而且能在较长的时间内防止泡沫的再生成。

A.起泡、消泡

B.消泡、抑泡

C.起泡、抑泡

D.消泡、防冻

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第4题
随芡调味适用于烹制时间短促、原料型体不大的菜肴,在炒和油泡中用得特别多。()
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第5题
衬衣领子上的污渍用热水洗,反倒更不易清洗,这是因为?(A ) 热水有可能使纤维素发生水解(B )

衬衣领子上的污渍用热水洗,反倒更不易清洗,这是因为?

(A ) 热水有可能使纤维素发生水解

(B ) 热水会减弱肥皂或洗衣粉的洗洁效力

(C ) 衬衣与热水,会变硬

(D ) 热水会使汗渍中蛋白质凝固,变成不溶性物质

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第6题
关于84消毒液使用中,下列说法错误的是:()

A.侵泡法中,对一般细菌繁殖体污染物品,用含有效氯500mg/L作用10分钟以上;对分枝杆菌和致病性芽孢菌污染物品,用含有效氯2000-5000mg/L作用30分钟以上

B.擦拭法中,对大件不能用侵泡法消毒的物品,可用擦拭法;消毒液浓度与作用时间与侵泡法一致

C.喷洒法中,对一般物品表面,用含有效氯500-1000mg/L均匀喷洒,作用10分钟以上;对芽孢杆菌和结核分枝杆菌污染物品,用含有效氯2000mg/L均匀喷洒,作用30分钟以上

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第7题
白云石化作用能使碳酸盐岩的孔隙度增大。()
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第8题
胚泡植入的部位常在子宫颈或子宫体。()
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第9题
顺光摄影能使被摄体上产生有趣的暗影。()

顺光摄影能使被摄体上产生有趣的暗影。()

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第10题
水热合成中,水的作用是()。

A.传递压力的媒介

B.溶解反应物

C.控制产物结构

D.重新组装前驱体

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第11题
在凝血系统中,凝血因子激活,产生(),形成微量的纤维蛋白沉着于心、血管内膜上,保证了血液潜在的可凝固性

A.凝血酶

B.血小板

C.纤维蛋白酶原

D.纤维蛋白酶

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