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[单选题]
德国人午饭是主餐,喜欢吃肉,如牛肉、猪肉、火鸡、鸡、鹅、鸭及野味,并搭配蔬菜,蔬菜以()为主。
A.生食、煮食
B.做菜馅
C.烧烤
D.炒食
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A.生食、煮食
B.做菜馅
C.烧烤
D.炒食
A.少用辛辣调味品,如肉桂、茴香、花椒等
B.多吃富含膳食纤维的食物,如胡萝卜、芹菜、莴苣等蔬菜
C.避免过量进食红肉 (如牛肉、猪肉)和加工的肉制品
D.强调通过膳食本身满足营养需要, 不要使用营养补充剂来预防癌症
刀法:标准刀法:()、平刀法、斜刀法以及弯刀法四大类定料切使用于脆性的原料,如冬瓜、萝卜。土豆等推切适用于()和略有韧性的原料,如:猪肉,牛肉,动物的肝和肾等拉切:适用于体积(),质地细嫩并易断碎的原料,如鸡脯肉、嫩瘦肉等推拉切:质地坚韧的原料:牛展、熟火腿,面包等。