下列关于餐厅计划清洁卫生安排不正确的是哪项()?
A.以服务手册为依据,明确清洁标准,制定清洁计划
B.清洁周期与清洁项目应根据餐厅实际情况进行调整
C.尽量减少参与计划卫生人员数量,避免重复劳动和人力浪费
D.进行计划清洁时以不影响正常经营为准,应安排在收市以后进行
A.以服务手册为依据,明确清洁标准,制定清洁计划
B.清洁周期与清洁项目应根据餐厅实际情况进行调整
C.尽量减少参与计划卫生人员数量,避免重复劳动和人力浪费
D.进行计划清洁时以不影响正常经营为准,应安排在收市以后进行
A.运营经理负责督导酒店前台日常运营管理工作,能在高峰时段合理协调人员
B.运营经理负责制定酒店销售计划,安排指导销售经理按照销售计划落实实施
C.运营经理在酒店客房日常运营管理工作,协助与带教客房经理对工程的管理
D.运营经理负责督导和管理酒店餐厅日常运营工作,并能在餐厅营业时,给予关注
A.单项清洁和大清洁卫生项目厨房和餐厅是分开操作的
B.单项和大清洁卫生项目考核除了公司有规范表格参考,还可根据餐厅实际情况而定
C.单项清洁只有餐厅有,如电话机消毒、厨房无单项清洁项目,只有大清洁项目,如灶台、冰箱等部位,不需要每天清洁消毒
D.单项清洁和大清洁卫生考核项目,由各部门负责人自查,餐厅主管必查,运营经理抽查
A.厨房人员负责制定酒店食品采购计划,抓好食品采购、验收、入库保管等工作
B.餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。
C.餐厅主管制定培训计划,定期组织技能培训,不断提高餐厅服务人员的服务技能。
D.餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系,合理调配人力,提高服务效率。
A.客房服务员协助将房间内的餐具、酒具收回餐厅
B.前台服务员可以协助进行餐厅的预订、早餐券的销售
C.工程服务员协助进行餐厅设施、设备的维护
D.PA人员进行餐厅区域的清洁卫生
A.按时完,根据班级计划及每周安排配合老师组织教育活动
B.成保教计划,做好备课工作
C.在班主任的指导下课前准备,教具制作
D.不用负责本班环境的清洁卫生工作
A.按时完,根据班级计划及每周安排配合老师组织教育活动
B.完成保教计划,做好备课工作
C.在班主任的指导下课前准备,教具制作
D.不用负责本班环境的清洁卫生工作
A.2010年度店餐厅供餐模式根据各酒店2009年的餐饮收入来确定,分为仅供早餐和提供三餐两种模式;
B.供餐模式确定的原则为2009年餐饮月平均营收≥5万元,酒店可提供三餐,月平均营收<3万元的酒店仅提供早餐
C.餐厅富余人员建议酒店内部转岗,可由城区安排,调动至同城区其他酒店或筹备新店;
D.厨房多余设备的处理城区负责统计酒店多余设备后,将明细报给公司工程部。由工程部负责调拨处理。
A.对标准流程等方面,尽量使用操作示范、情景演练等培训方法
B.餐厅培训可以放在午餐收市、清洁后,
C.餐厅每周至少进行1次培训,培训时间不少于30分钟
D.餐厅培训负责人为餐厅主管/当班岗位经理
A.客房经理应根据酒店出租率情况,做好每天的大清洁项目的安排,确保清洁项目的彻底执行
B.计划卫生项目清洁完毕后应由服务员现行进行自查,大清洁由客房经理进行抽查。
C.客房经理根据《客房项目保洁周期表》,合理制定计划卫生项目
D.制定计划卫生项目时需注意大清洁项目的确定,剩余项目即为单项清洁,单项清洁项目需注意清洁周期
A.餐厅繁忙时段、人员不足的情况下,可以安排其他岗位员工协助早餐服务
B.早餐繁忙时间段,餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品
C.前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐
D.客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工,收拾客人房间内的餐、酒具