首页 > 行业知识
题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

蔬菜应先洗后切,尽量不要开水焯后再炒,避免严重丢失()。

A.矿物质

B.微量元素

C.维生素

D.植物蛋白

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“蔬菜应先洗后切,尽量不要开水焯后再炒,避免严重丢失()。”相关的问题
第1题
能最大程度保持蔬菜营养素的加工制作方法是()

A.先洗后切

B.炒前用开水焯

C.炒前用开水焯

D.炒菜时早些放盐

点击查看答案
第2题
在家庭生活中,下列哪些方法可以减少蔬菜中营养素的损失?

A.先洗再切

B.吃新鲜蔬菜

C.现炒现吃

D.洗切后长时间放置在室温下,再烹调

点击查看答案
第3题
对于如何烹调蔬菜,正确的方法是()。

A.先洗后切

B.急火快炒

C.开汤下菜

D.炒好即食

点击查看答案
第4题
以下哪些烹调方式能减少蔬菜营养素的流失? ()

A.先切后洗

B.先洗后切

C.急火快炒

D.小火慢炖

点击查看答案
第5题
加热烹调可降低蔬菜的营养价值,烹调蔬菜的正确方法是:()

A.先洗后切,急火快炒

B.开汤下菜,炒好即食

C.番茄、黄瓜、萝卜、生菜等可洗净后生吃

D.以上都是

点击查看答案
第6题
为了减少营养流失,蔬菜要()。①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗

为了减少营养流失,蔬菜要()。

①先洗后切

②切碎后浸泡

③先切后洗

点击查看答案
第7题
从营养角度考虑,以下哪种方法正确A.反复淘米B.蔬菜先洗后切

从营养角度考虑,以下哪种方法正确

A.反复淘米

B.蔬菜先洗后切

点击查看答案
第8题
为了最大程度地保留蔬菜中的营养,最好先洗后切。()
点击查看答案
第9题
为保证菜肴的美观,蔬菜焯水后尽量挤去汁水。()
点击查看答案
第10题
食用鲜黄花菜一定要用开水焯,弃水后再烹饪,否则容易引起中毒,因为鲜黄花菜中含有:()

A.龙葵碱

B.秋水仙碱

C.氰甙类物质

D.组胺

点击查看答案
第11题
食品加工要合理,下列说法正确的是()

A.淘米的次数越多越好

B.蔬菜中含有残余的农药,因此用水浸泡时间越长越好

C.蔬菜要用猛火快炒

D.蔬菜应切好了再洗

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改