首页 > 行业知识
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

碱法蒸煮的主要目的?

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“碱法蒸煮的主要目的?”相关的问题
第1题
淀粉质原料蒸煮糖化的目的
淀粉质原料蒸煮糖化的目的

点击查看答案
第2题
在碱法蒸煮过程中,碱最主要消耗在哪个方面()

A.与木素反应

B.与碳水化合物反应

C.中和碳水化合物的酸性降解产物

D.被纤维吸附

点击查看答案
第3题
减少煮、蒸对食物营养素影响的主要措施是()。

A.捞米饭

B.现吃现做

C.连汤吃

D.少搓洗

E.煮粥加碱

点击查看答案
第4题
淀粉质原料蒸煮的作用
淀粉质原料蒸煮的作用

点击查看答案
第5题
果醋的酒酿造,将果实放入蒸气锅,常温下蒸煮()。
果醋的酒酿造,将果实放入蒸气锅,常温下蒸煮()。

点击查看答案
第6题
面条经蒸煮或煎炸,脱水干燥,加调味品包装而成的一种方便食品是什么?

点击查看答案
第7题
下列哪类食品所含热量与脂肪相对较高,长期大量食用易导致肥胖、糖尿病、冠心病等,因此不宜多吃。()

A.熟粉类

B.油炸类

C.烧烤类

D.蒸煮类

点击查看答案
第8题
蒸法的操作有什么要求?

点击查看答案
第9题
粗苯加工时,对已洗混合物进行蒸吹的目的是什么?

点击查看答案
第10题
下列关于可燃、有毒气体的置换的说法中,错误的是()。

A.黏稠性物料可先用蒸汽吹扫,再用热水煮洗

B.抽加盲板做到由专人统一负责编号登记管理

C.水溶性物质可用水洗或热水蒸煮

D.对吹扫和置换都无法清除的残渣、沉积物等,禁止使用酸、碱溶液来蒸煮或清洗

点击查看答案
第11题
单凝聚法制备明胶微囊时,降低温度的主要目的是()。
单凝聚法制备明胶微囊时,降低温度的主要目的是()。

A.凝聚

B.囊心物的分散C、胶凝

D.粘连

E.固化

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改