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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

按其耐高温程度,超高温杀菌蒸煮袋的耐杀菌温度为()

A.85~100℃

B.100~121℃

C.121~135℃

D.135~150℃

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第1题
()制品在120℃以上3~10s杀菌即超高温灭菌。

A.高酸性

B.中酸性

C.低酸性

D.所有

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第2题
以生鲜牛(羊)乳为原料,不脱脂、部分脱脂或脱脂,添加规定的辅料,经超高温瞬时或高压灭菌,无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品,是()。

A.巴氏杀菌纯牛(羊)乳

B.巴氏杀菌调味乳

C.灭菌纯牛(羊)乳

D.灭菌调味乳

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第3题
万古霉素、去甲万古霉素和替考拉宁分子中均含有糖及肽链结构,属糖肽类抗菌药物;关于万古霉素,描述错误的是()?

A.可用于耐青霉素的金黄色葡萄球菌引起的严重感染

B.肾功能不全者无需调整剂量

C.属于时间依赖型抗菌药物

D.属于快速杀菌药

E.对革兰阳性菌具有较强的抗菌活性

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第4题
钢丝绳按绳芯不同,分为纤维芯和钢芯,以下不属于钢芯钢丝绳特点的是()。

A.耐高温

B.耐重压

C.硬度大

D.易弯曲

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第5题
罐头在热杀菌过程中,由于内部存在温度梯度,不同位置的温度往往不同,选择罐内温度变化最慢的点来评价食品的受热程度,这一点称为()。

A.热量点

B.冷点

C.加热测量点

D.热量评价点

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第6题
下列哪些不属于典型的发酵生产过程所包含的内容().

A.选择不同营养的培养基

B.确定培养基并对其进行杀菌

C.对发酵罐杀菌

D.产物萃取和精制

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第7题
目前辐照已广泛应用于食品的保鲜和杀菌,其优点有()。

A.由于射线穿透力强,可在不打开包装的情况下进行消毒

B.辐射杀菌还能延长食品和农产品的保存时间

C.能消灭微生物,防止病虫危害

D.以上均正确

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第8题
以下关于物料提升机钢丝绳的选用说法正确的是()。

A.钢丝绳按绳芯不同,分为纤维芯和钢芯

B.纤维芯钢丝绳比较柔软,易弯曲

C.金属芯的钢丝绳耐高温、耐重压

D.选用钢丝绳时,还应考虑钢丝绳与卷简、滑轮之间的关系,即选择正确的捻向

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第9题
电采暖器电源引出线用耐油、耐高温的电源线。()
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第10题
酒精浓度与杀菌力大小有关,75%酒精杀菌力大于无水酒精的杀菌力。()
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第11题
无菌包装中采用的杀菌方法主要()。
无菌包装中采用的杀菌方法主要()。

A.加热杀菌

B.非加热杀菌

C.药物杀菌

D.臭氧杀菌

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