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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

食品原材料的采购坚持什么原则,以确保压缩库存,缩短使用周期,确保鲜活,减少资金占用()?

A.多看少进

B.少进勤进

C.多进多用

D.多问多进

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第1题
采购联合体坚持什么原则,按照保障供应能力强,符合“两票制”要求、供货价格合理等条件,遴选出药品配送企业?

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第2题
坚持把严格规范作为行业健康发展的生命线,以什么为原则()

A.尊重市场

B.遵循规律

C.遵守规则

D.遵从规定

E.坚决做到不要什么不给什么

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第3题
()是餐饮生产业务活动的首要环节。

A.人员安排管理

B.食品原材料采购管理

C.店面整洁管理

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第4题
关于原料采购、运输、验收与贮存方面,说法错误的是:()

A.在采购方面:采购时按规定查验并留存供货者的许可资质证明复印件,鼓励建立固定的供货渠道等要求

B.在运输过程中:防止食品交叉污染,符合温度、湿度等特殊要求,不应将食品与有毒、有害物品混装运输等

C.按规定查验并留存产品合格证明文件、验收的重点内容、尽可能缩短冷冻(藏)食品的验收时间在2小时之内以减少食品的温度变化等

D.食品原料、半成品、成品分隔分离、隔墙离地,散装食品贮存和标识要求,符合温湿度等特殊要求,先进、先出、先用原则,及时清理变质、超期、回收食品等

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第5题
竞争性谈判文件、询价通知书的制定应当符合什么条件()?

A.根据采购项目的特点和采购人的实际需求制定

B.经采购人书面同意

C.采购人应当以满足实际需求为原则

D.不得要求或者标明供应商名称或者特定货物的品牌

E.不得含有指向特定供应商的技术、服务等条件

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第6题
食品安全是指在食品的()等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患

A.采购

B.加工

C.存储

D.销售

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第7题
采购部是饭店的主要生产部门,按时保质保量地为餐饮部组织和采购所需的物品,特别是食品原材料和酒类饮料等。()
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第8题
库管员要坚持每天对库存食品原材料进行查验,发现有腐烂、变质、超过保质期等情况,要立即进行清理()
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第9题
食品生产企业应建立记录制度,对食品生产中()等环节进行详细记录,确保整个环节都能进行有效追溯

A.采购

B.加工

C.贮存.

D.检验

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第10题
严把原料采购关:严格做好食品索证索票和进货查验工作,确保来源正规,尤其加强对肉及肉制品“二证一报告”的查验()
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