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[判断题]

鲜果类馅料内所加入的鲜果,必须是新鲜的果品,不可使用冷冻鲜果。()

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第1题
以下关于BCD-501WD18FP和BCD-409WD18FP描述正确的是()。

A.两款型号均有母婴臻储功能,冷藏室右抽屉可电脑控制三档变温,母婴,0℃养鲜,原鲜三档模式满足多种不同存储需求

B.BCD-501WD18FP采用蓝光SPA养鲜技术,利用特定波长的蓝色光,对贮藏的新鲜果蔬进行照射,从而延缓果蔬营养物质转化与消耗,实现果蔬贮藏品质的提升

C.两款型号均设有干湿分储抽屉,可满足干货、果蔬不同湿度需求,为食材定制专属干湿存储空间

D.两款型号均采用全时双驱变频技术,搭载可视化雷达感温,实时捕捉温度变化,恒温润养食材

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第2题
用鲜虾仁经加工做成的馅料味道鲜美,肉质嫩滑。()
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第3题
设施茄果类蔬菜必须在正常开花后授粉或激素处理单性结实才能坐果,其开花座果均受内外环境的制约。()
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第4题
以下中国居民膳食指南(2016)的关键推荐中,错误的是()。

A.餐餐有蔬菜,保证每天摄入300~500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2

B.天天吃水果,保证每天摄入200~350g的新鲜水果,果汁不能代替鲜果

C.吃各种各样的奶制品,相当于每天液态奶300g

D.经常吃豆制品,多吃坚果

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第5题
维生素D的食物来源主要是动物肝脏和

A.乳类和植物类

B.鱼肝油和蛋类

C.粮食和坚果类

D.粮食和鲜蛋类

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第6题
要擦挞肉类馅料时,除()外,其他味料不宜过早加入。

A.糖

B.味精

C.胡椒粉

D.盐

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第7题
刺身以漂亮的造型.新鲜的原料.柔嫩鲜美的口感以及带没有刺激性的调味料。()
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第8题
种子类特种经济植物的产量构成因素有()。

A.株数

B.单株果实数

C.每果种子数

D.种子鲜重

E.干鲜比

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第9题
关于日常饮食卫生下列说法正确的是_____。

A.要少吃生食,少喝生水

B.要从正规渠道购买冰鲜禽肉,食用禽肉、蛋、奶要充分煮熟,避免肉类生食

C.处理生食和熟食的粘砧板、刀具要分开,切勿混用

D.蔬菜一定要新鲜干净

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第10题
工夫红茶要求鲜叶细嫩、匀净、新鲜。采摘标准以芽为主。
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第11题
新鲜的花,枝,,果可通过下列哪种方法乾燥成乾花()。

A.乾燥剂

B.电炉

C.沙子

D.加热乾燥

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