首页 > 行业知识
题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

螺头汤在蒸柜中保温和冷冻保存的最佳风味期分别是()

A.2小时、48小时

B.1小时、24小时

C.2小时、72小时

D.1小时、36小时

答案
收藏

2小时72小时

如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“螺头汤在蒸柜中保温和冷冻保存的最佳风味期分别是()”相关的问题
第1题
当日剩余的馅心最佳的保存方法是()。

A.冷冻

B.室外

C.冷藏

D.室内

点击查看答案
第2题
以下说法正确的是()。

A.抗菌药物预防不能代替无菌操作

B.使用抗菌药物后可以无需无菌操作

C.抗菌药物预防不能代替术中保温和血糖控制等其他预防措施

D.使用抗菌药物术后不会发生感染

点击查看答案
第3题
待封产品需在氮气柜中保存在氮气柜中7天内未能塑封或者在货架上保存超过期限塑封前需要进行烘烤去湿()
点击查看答案
第4题
卡萨帝BCD-645WVPAU1主要功能点:()

A.F-DPlus全时感应变频科技,压缩机0s启动,食材温度波动趋近于0

B.阻氧干湿分储,湿区-湿度90%左右,果蔬15天依然新鲜; 珍品-湿度控制在45%左右,存放珍品9个月不返潮

C.冷藏、冷冻双重杀菌科技,杀菌率99.99%,为健康保驾护航

D.变温区四档可调:母婴、零度、珍品、软冷冻随需切换,母婴模式黄金4℃下为母乳提供最佳保存温度,营养不流失,宝宝健康成长

点击查看答案
第5题
急速冷冻可保存食物的组织及风味,但有较差的细菌抑制力。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案
第6题
()是将面团放置在冰箱中,让其在低温下长时间慢慢发酵,给酵母以充足的时间去酝酿出更好的风味。

A.汤种发酵法

B.中种发酵法

C.低温发酵法

D.接种发酵法

点击查看答案
第7题
有些果实表皮粗厚、坚硬,具有不良风味可在加工中容易引起不良后果,这样的果实应根据需要()。水果去皮方法很多,如()、()、()、()等,此外还有红外线辐射去皮、火焰去皮、冷冻去皮、酶法去皮等。
点击查看答案
第8题
胚胎冷冻技术是在多少摄氏度以下进行保存?()

A.-196

B.-197

C.-198

D.-199

点击查看答案
第9题
用双螺母拧紧双头螺柱时,就是将两个螺母相互锁紧在双头螺柱上,再扳动螺母将双头螺柱拧入螺孔。()
点击查看答案
第10题
红细胞加入甘油冷冻保护剂,在低温下长期保存。此种红细胞称为冰冻红细胞。()
点击查看答案
第11题
冷冻机油应有良好的()。

A.凝固性

B.抗泡沫性

C.稳定性

D.蒸发性

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改