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第1题
下列关于简易早餐服务标准描述错误的是哪一项？（)
A.简易早餐无需按标准摆台，可以进行送餐服务
B.餐厅服务员工作时间为6：00-10：30
C.6：50前，将食物摆放在规定的器皿内：
D.按早餐标准收取餐券或给客人挂账
第6题
参加涉外自助餐时，取用食物的得体方式是（)
A.按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用
B.为减少取菜次数，应尽量把各种菜品装在同一个盘里
C.一次多取用几盘菜品，搁在餐桌上以方便别人同时享用
第7题
下列关于全天营业结束后餐厅服务员须好的安全工作内容描述不正确的是哪项（)？
A.切断餐厅所有电器电源;
B.检查所有水龙头是否关紧;
C.全面检查安全和防火，确保无事故隐患;
D.关闭所有门窗并上锁(包括饮料冰柜)，钥匙必须交至前台保管。
第8题
下面关于食品销售成本的表述不正确的是（)。
A.任何商业折扣或任何食品原料的销售都减少了食品成本
B.这个账户表示在收人过程中供客人享用的食品的成本
C.员工餐费包含在食品出售成本中
D.食品销售成本也被成为食品出售成本
第10题
下列关于日常早餐促销描述中，相对不恰当的操作是哪一项？（)
A.在餐厅门口摆放包含早餐价格和时间的立牌进行宣传
B.为每一位入住客人提供早餐赠券，便于客人了解(每位提供，餐厅无盈利，销售无效)
C.电梯内张贴酒店早餐的宣传海报，便于顾客了解此项服务
D.酒店每位员工主动为客人提供早餐介绍，并进行指引
