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[判断题]

鲜牛乳腐败变质的过程按顺序可分为真菌期、乳链球菌和细菌期三个阶段。（)

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第1题

下列描述不准确的是()

A.任何食品都有储藏期

B.腐败变质的食物对人体健康是有害的

C.腐败变质的食物可引起食物中毒

D.腐败变质的食物仍可部分食用

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第2题

乳酸菌片由鲜牛乳经生物发酵制成，调节肠内微生态平衡，增进食欲，用于治疗消化不良、肠炎和小儿腹

泻、营养不良等。()

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第3题

保育员要教给婴幼儿识别（)食品的简单方法，不吃腐败变质的食品。

A.便宜

B.腐败变质

C.优质

D.昂贵

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第4题

脂肪的腐败变质称为（)。

A.霉变

B.腐烂

C.酸败

D.酵解

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第5题

食品腐败变质的卫生学意义有：_______、_______、_______。

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第6题

简述酸菜腐败变质的现象与原因。

简述酸菜腐败变质的现象与原因。

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第7题

食品添加剂的作用包括（)。

A.改善食品品质

B.保鲜

C.防腐

D.掩盖食品腐败变质

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第8题

跳汰选煤：物料主要在垂直升降的交变质流中，按密度差异进行分选的过程。（)

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第9题

乳进行及时消毒或杀菌，可防止腐败变质，目前常用的方法有____、_____、_____、____。

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第10题

乳进行及时消毒或杀菌，可防止腐败变质，目前常用的方法有（)、（)、（)、（)。

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第11题

引起肉品腐败变质的原因包括（)。

A.自溶

B.微生物的污染

C.酸败(或称蛤败)

D.淀粉老化

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