题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
海波600米高处采用煮沸法消毒餐具时,需要延长消毒时间:()
A.2分钟
B.3分钟
C.4分钟
D.5分钟
E.6分钟
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A.2分钟
B.3分钟
C.4分钟
D.5分钟
E.6分钟
A.厨房消洗间洗碗的水池依次为油污清洗池、清水漂净池和流水漂净池
B.餐具消毒需20分钟
C.熟料砧板和刀具需在餐厅每餐开餐前消毒
D.厨房刀具消毒时,需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
A.用餐时采用分餐进食、分时段用餐等方式,避免人员密集
B.分餐人员严格保持个人卫生,正确佩戴帽子、口罩、一次新手套等防护用具
C.餐厅保持常态通风,提供洗手消毒用品,每日做好预防性消毒,餐具用品必须严密消毒
D.以上均正确
A.餐厅每日消毒1次,餐桌椅使用后进行消毒
B.操作间保持清洁干燥,严禁生食和熟食用品混用,避免肉类生食
C.采用分餐进食,避免人员密集
D.餐具用品须高温消毒
E.建议营养配餐,清淡适口
A.每日消毒1次
B.间隔一日消毒1次
C.每周消毒3次
D.每个月内不定期消毒