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中国烹饪原料的用料特点?

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第1题
中国烹饪的特点是什么?

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第2题
“新资源食品”,是在中国______、______、______的无食用习惯的,符合食品基本要求,并且对人体无毒
无害的食品统称为新型食品原料,餐饮业则把它们称为“新食品烹饪原料”。

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第3题
简述烹饪原料的基本要求。

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第4题
烹饪原料学 名词解释

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第5题
烹饪原料的后熟作用 名词解释

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第6题
对烹饪原料分类有何意义?

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第7题
写出六种食用花卉烹饪原料()、()、()、()、()、()。

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第8题
论述烹调原料烹制前上浆拌粉对烹饪原料营养成分的保护作用。

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第9题
烹饪化学是原料学、营养卫生学、烹饪工艺学的重要理论基础,是促进烹饪技术科学化的前提。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题
上浆上粉处理对烹饪原料不仅起到装饰作用,还能起到重要的( )作用。
上浆上粉处理对烹饪原料不仅起到装饰作用,还能起到重要的()作用。

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