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[判断题]

糊粉层除含有较多的纤维素外,还含有蛋白质、维生素和脂肪营养价值较高。()

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第1题
酶提取液中,除所需酶外,还含有大量的杂蛋白、多糖、脂类和核酸等,为了进一步纯化,可用()方法除去杂质。

A.调pH值和加热沉淀法

B.蛋白质表面变性法

C.降解或沉淀核酸法

D.利用结合底物保护法除去杂蛋白

E.以上都可以

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第2题
新闻纸易变黄发脆的主要原因是含有较多的()。A、半纤维素B、纤维素C、木质素

A.A.半纤维素

B.B.纤维素

C.C.木质素

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第3题
鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量(),滋味鲜美。

A.脂肪

B.蛋白质

C.纤维素

D.谷氨酸

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第4题
关于组成蛋白质的氨基酸的论述,哪些是正确的()
关于组成蛋白质的氨基酸的论述,哪些是正确的()

A.在α-碳上均含有氨基或亚氨基

B.所有的α-碳原子都是不对称碳原子

C.除甘氨酸外都属于L型氨基酸

D.在天然蛋白质分子中也含有D型氨基酸

E.各种氨基酸的侧链基本相同

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第5题
下列关于混合功能氧化酶的叙述哪一项是错误的()。

A.混合功能氧化酶有高度特异性

B.主要催化羟化反应

C.还原型细胞色素P450是在450nm波长处有特殊吸收峰

D.除细胞色素P450外尚含有NADPH细胞色素P450还原酶

E.存在于微粒体中参与生物转化作用

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第6题
含有较多蛋白质的食物有:()

A.豆腐及豆类制品

B. 茄子

C. 牛奶

D. 核桃

E. 鸡蛋

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第7题

黄豆还含有丰富的(),对脑神经细胞有特别的营养作用。

A.卵磷脂

B.蛋白质

C.激素

D.脂肪

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第8题
食用动物性蛋白质不但缺乏碳水化合物及纤维,还含有大量的脂肪与(),会造成心血管疾病。

A.蛋白质

B.脂蛋白

C.胆固醇

D.氨基酸

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第9题
茄子纤维中所含的抑制角苷,具有降低胆固醇的功效。另外茄子还含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖
和矿物质。看来茄子真是个好东西,既营养又保健。()

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第10题
渗出液理学和显微镜检查描述不正确的是()。

A.渗出液的颜色因疾病而不同

B.渗出液因含有较多纤维蛋白原和凝血酶等凝血物质而易于凝固

C.渗出液因含细胞、蛋白质多而比重常>1.018

D.渗出液细胞计数<100×106/L

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第11题
化学除氧是向含有溶解氧的水中投加()药剂,使之与氧气发生化学反应,达到除氧的目的。

A.酸性

B.碱性

C.中性

D.还原性

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