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[判断题]

抗坏血酸可阻断亚硝基化合物在体内合成。（）

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第1题

在烧烤食物中，其中（)含有的大量，有致癌性。

A.N-亚硝基化合物

B.杂环胺

C.反式脂肪酸

D.氨基酸

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第2题

N-亚硝基化合物的动物实验致癌作用特点为()。

N-亚硝基化合物的动物实验致癌作用特点为（)。

A.可诱发各种实验动物肿瘤

B.一次大量及少量长期摄入均可致癌

C.可通过胎盘对子代致癌

D.引起多种器官肿瘤，以肝、食管、胃为主

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第3题

【多选题】N-亚硝基化合物的前体物包括（）。

A.亚硝酸盐

B. 胺类物质

C. 硝酸盐

D. N-亚硝胺

E. N-亚硝酰胺

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第4题

下列（)物质可以抑制N-亚硝基化合物的形成。

A.维生素C

B.维生素E

C.酚类物质

D.乙醇

E.黄酮类物质

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第5题

膳食纤维如摄入过多，可造成体内（)的缺乏

A.Ca

B.Fe

C.Mg

D.Zn

E.抗坏血酸

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第6题

胆固醇主要是在()中合成，在体内可转化为()、()、()。

胆固醇主要是在（)中合成，在体内可转化为（)、（)、（)。

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第7题

在①对硝基苯酚，②邻硝基苯酚和③间硝基苯酚三种化合物中，按沸点由低到高顺序排列，正确的是（)。

A.②＞③＞①

B.①＞②＞③

C.①＞③＞②

D.③＞②＞①

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第8题

《危险化学品安全专项整治三年行动实施方案》规定,涉汲爆炸危险性化学品的生产装置控制室、交接班室不得布置在装置区内,已建成投用的必须于2020年底前完成整改。下列哪些物质属于爆炸性危险化学品。()

A.二亚硝基苯

B.高氯酸铵

C.氯酸铵

D.硝基胍

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第9题

下列食物中亚硝基化合物含量最高的是（）

A.水果

B.腌酸菜

C.谷物

D.奶制品

E.蛋制品

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第10题

正常成人体内不易发生维生素K缺乏的主要原因是（)。

A.绿叶蔬菜吃得多

B.饮乳制品多

C.谷物吃得多

D.肠道细菌可合成

E.经常吃瘦肉

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第11题

从呋喃合成5-硝基呋喃-2-甲酸。

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