怎么用巧克力转印字体？

巧克力转印技术（chocolate transfer technique），是将打印在透明塑料纸上的图案、字体等，通过巧克力食用色素转印至巧克力表面的一项烘焙技术。其中，巧克力转印字体则是在巧克力上印上特定的字体，可以增加巧克力产品的观赏性和独特性。那么，怎样用巧克力转印技术印制出漂亮的字体呢？下面从准备工作、材料选购、步骤操作等多个角度进行分析。

一、准备工作

巧克力转印字体技术需要一些基本工具和准备工作，包括：

1. 打印机及打印模板：首先需要用计算机进行排版，制作好要印制的字体或图案，然后用打印机打印在透明塑料纸模板上。需要注意的是，打印时选用高质量打印机和打印纸，以确保印刷出的模板清晰。

2. 巧克力：需要选用好质量的巧克力，建议选用高可可含量的巧克力，这样可以提高巧克力的稳定性，减少形变。

3. 食用色素：根据需要选择食用色素，将其融化和巧克力混合。

4. 巧克力模具：需要准备好要印刷的巧克力模具，不同的模具可以印制出不同的形状和尺寸。

二、材料选购

当准备好基本的工具和材料后，需要注意以下几点：

1. 巧克力选择：建议选用比较低的松脆值的巧克力，可以更好的与模板融合，不易出现空隙。

2. 透明塑料纸选择：建议选用高质量的透明塑料纸模板，印刷出的字体或图案应该质量清晰。此外，检查一下透明塑料纸模板的大小是否在模具内合适。

3. 食用色素选择：食用色素应该和巧克力兼容，不仅没有任何不良反应，而且尽量不影响巧克力的自然味道。

三、步骤操作

1. 准备工作：将巧克力研磨成细末，将其放入碗中，用微波炉或者双锅加热器融化巧克力，直到其完全融化为止。在巧克力剩下最后少量时，可以用木棒等工具搅拌，让其完全均匀融化。

2. 将透明塑料纸上的字体模板移到巧克力表面，尽可能将其放置到最中央。等待一分钟左右，巧克力就会沿着模板印刷出漂亮的字体。若巧克力泪状，可用一把小刷子沿纵向轻刷一下巧克力表面。

3. 用小刷子涂上食用色素，平均地涂在巧克力模具所需位置上。

4. 将巧克力倒入巧克力模具，用刮板将其压实。在完成压实之后，将巧克力放置到冰箱中，等待其变硬。

5. 取出巧克力模具，并用手将巧克力摔下来。此时，巧克力模具就应该成为一个漂亮且无瑕疵的印有字体的巧克力制品了。