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[单选题]

基本茶类分为不发酵的()、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类。

A.绿茶类

B.花茶类

C.普洱茶

D.苦丁茶

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第1题
基本茶类分为不发酵的(),全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,轻微发酵的白茶类,轻发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类。

A.花茶类

B.苦丁茶

C.普洱茶

D.绿茶类

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第2题
基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类。

A.轻发酵

B.后发酵

C.全发酵

D.重发酵

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第3题
白茶是中国特有的茶类,它属于()。

A.轻发酵

B.不发酵

C.半发酵

D.全发酵

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第4题
乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或()色。

A.绿

B.密黄

C.浅绿

D.黄绿

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第5题
黑茶属于()类别的茶叶。

A.全发酵茶

B.半发酵茶

C.轻微发酵茶

D.后发酵茶

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第6题
以下哪一类茶是半发酵茶

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.花茶

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第7题
红茶加工中发酵工序是使多酚类物质在酶促作用下产生聚合过程,若发酵不足,干茶()。

A.有青气

B.有焦气

C.酸馊气

D.陈味

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第8题
就不同发酵程度的茶类而言,()最不耐贮藏。

A.完全发酵

B.半发酵

C.轻发酵

D.不发醇

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第9题
在以下工艺名词中,属于黑茶类加工“后发酵”的有()。

A.渥堆

B.贮青

C.碰青或摇青

D.仓储陈化

E.洞藏陈化

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第10题
乌龙茶属半发酵茶类,其中属重发酵乌龙茶的是白毫乌龙()
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