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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

天然食物中蛋白质生物学价值最高的是( )

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.牛乳

D.鱼

E.大豆制品

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第1题

天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（)。

A.瘦猪肉

B.牛奶

C.鸡蛋

D.鱼

E.虾

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第2题

食物中蛋白质生物学价值最高的是（)。A、瘦猪肉B、鸡蛋D、鱼;

A.A.瘦猪肉

B.B.鸡蛋

C.C.鱼;

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第3题

以下哪种食物中哪种食物的蛋白质生物学价值最高（)

A.白菜

B.绿豆

C.大米大米

D.鸡蛋

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第4题

生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪类食物中()。

A.蛋类

B.谷类

C.肉类

D.奶类

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第5题

食物中蛋白质的生物学价值得高低主要取决于必须氨基酸的含量与比值（）

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第6题

下列关于食物蛋白质生物价描述错误的是（)。

A.反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用的程度

B.是评价食物蛋白质营养价值较常用的一项指标

C.生物价越高，蛋白质被机体利用的效率越高

D.食物蛋白质的生物价值最高为200

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第7题

关于蛋白质分子三级结构的描述，错误的是( )

A.天然蛋白质分子均有这种结构

B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性

C.三级结构的稳定性主要是次级键维持

D.亲水基团聚集在三级结构的表面

E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

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第8题

下列食物中蛋白质消化率最高的是（)

A.煮黄豆

B.焖黄豆

C.炒黄豆

D.豆腐

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第9题

根据蛋白质互补原则，()的论述是不对的。

A.动植物食品混合食用比单纯植物混合要好

B.搭配种类越多越好

C.粮、豆混合食用效果好

D.食物的生物学种属越近越好

E.同步食用最佳

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第10题

为了充分发挥蛋白质互补效果，食物搭配应遵循：生物学属性愈远愈好、搭配的食物种类愈多愈好、同时食用最好。（）

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第11题

下面那种食物中蛋白质含量最高______？

A.蔬菜

B.奶类

C.水果

D.大豆

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