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第4题
以下制作牛肉粥步骤正确的是（1批为例）（）
A.将一袋解冻好的调理牛肉片放入不锈钢格内，使用1oz勺舀取一勺大豆油，淋在牛肉片上
B.戴手套将牛肉片均匀分散，然后把均匀分散的牛肉均匀倒入白粥中
C.使用白色刮刀搅拌使牛肉均匀拌日粥内
D.加盖放入烤箱，选择豆汁烤程烤制
E.烤完之后转移到直立保温柜中，储存时间同大包装白粥
第7题
关于肥牛操作保存方法说法正确的是（）
A.肥牛从中间分割成2段
B.保鲜膜包裹严实、进冰箱冷冻保存
C.肥牛块每次刨完应裹好保鲜膜放入冷藏保存
D.把刨好的牛肉片，一片压着一片摆在冰盘上、底部稍微卷曲往里收
第8题
各调查因子生长率之间的关系错误的是（)
A.断面积生长率是胸径生长率的2倍
B.树高生长率是胸径生长率的K倍
C.材积生长率是胸径和树高生长率的K+2倍
D.材积生长率是胸径和形数生长率的K+2倍
第9题
樱花果冻开封效期，储存方式（）
A.开封k➕6，工作站冷藏储存，打烊后冷藏储存
B.开封k➕6，工作站常温储存，打烊后冷藏储存
C.开封k➕2，工作站冷藏储存，打烊后冷藏储存
D.开封k➕2，工作站常温储存，打烊后冷藏储存
第10题
樱花形可可脂巧克力威化效期储存方式（）
A.工作站k➕3，冷藏储存、开封未转移k➕2周， 冷藏储存
B.工作站k➕2，冷藏储存、开封未转移k➕2周， 冷藏储存
C.工作站k➕2，常温储存、开封未转移k➕2周， 冷藏储存
D.工作站k➕3，常温储存、开封未转移k➕2周， 冷藏储存
