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第1题
集中配餐配送单位的留样食品应在专用冷藏设备中冷藏存放（）小时以上。每个品种的留样量应满足检验检测需要，且不少于（）克
A.48,125
B.48,100
C.72,125
D.72,100
第4题
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，放置在专用冷藏（0~10℃）设施中存放（）小时以上，每个品种留样量不少于（），并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等
A.24、100
B.36、125
C.48、125
第5题
新版《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品留样在专用冷藏设备中冷藏存放（）小时以上。每个品种的留样量不少于（）克。为保证食品留样检测，东城区教育系统建议食品留样量为（）克
A.24;100;250
B.48;100;250
C.48;125;250
D.48;150;250
第7题
下列有关中药材和中药饮片留样的描述错误的是（)？
A.每批中药材和中药饮片应当留样。
B.中药材留样量至少能满足鉴别的需要，中药饮片留样量至少应为三倍检验量。
C.毒性药材及毒性饮片的留样应符合医疗用毒性药品的管理规定。
D.留样时间应当有规定，中药饮片留样时间至少为放行后一年。
