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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种？()

A.胡萝卜

B.土豆

C.玉米

D.大豆

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第1题

下列哪类食物中磷的吸收率最高（）

A.食物添加剂中的磷

B.动物性食物中的磷

C.植物性食物中的磷

D.不清楚

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第2题

下面那种食物中蛋白质含量最高______？

A.蔬菜

B.奶类

C.水果

D.大豆

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第3题

下列哪种食物含蛋白质最高（）

A.馒头

B.苹果

C.大白菜

D.牛肉

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第4题

以下哪种食物中哪种食物的蛋白质生物学价值最高（)

A.白菜

B.绿豆

C.大米大米

D.鸡蛋

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第5题

在相等分量下，下列哪种食物的胆固醇含量最高？()。

A.猪肝

B.蛋黄

C.奶油

D.鱼肝油

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第6题

怎样评价食物的来源分布？（)

A、热能食物来源于谷类、薯类、豆类、植物性食物、动物性食物和纯热能食物，需要均衡分布例如谷类供能不宜超过总热能的70%，豆类及动物性食物供能不宜低于20%

B、蛋白质来源于大豆类、谷类、植物类、动物类食物，而动物性、大豆类食物的生物价最高，应占蛋白质总摄入量的50%较好，最好能使动物类蛋白质达到总摄入量的50%以上

C、来源于植物类食物的维生素质量较好，例如胡罗卜素

D、矿物质的来源分布，来源于动物类食物的宏量元素、微量元素品质较好

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第7题

下列食物中蛋白质消化率最高的是（)

A.煮黄豆

B.焖黄豆

C.炒黄豆

D.豆腐

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第8题

下列食物中维生素C含量最高的是（)。

A.沙棘

B.番茄

C.柠檬

D.青椒

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第9题

下列豆类食品中，蛋白质含量最高的是（）。

A.豆浆

B.大豆

C.豆腐干

D.豆腐脑

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第10题

有关镉的说法哪种是错误的（）。

A.动物性食物污染高于植物性食物

B.长期摄入引起慢性损害

C.“骨痛病（活称痛痛病）”是镉中毒引起

D.食品中不得检出镉

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第11题

下列食物中胆固醇含量最高的是（）

A.猪脑

B.牛肉

C.禽肉

D.肥肉

E.牛奶

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