题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列有关食品的加工描述错误的是（）。
A.在松花蛋的制作过程中，用石灰、碱等使蛋白质凝固
B.为了保持皮蛋的风味，在生产中人为地加入少量氧化铅作为改良剂，人体无不良影响
C.鲜牛奶应避光保存
D.红糖的营养价值要高于白糖
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A.在松花蛋的制作过程中，用石灰、碱等使蛋白质凝固
B.为了保持皮蛋的风味，在生产中人为地加入少量氧化铅作为改良剂，人体无不良影响
C.鲜牛奶应避光保存
D.红糖的营养价值要高于白糖
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A.一般生态环境和生产条件下生产加工的产品
B.县级以上卫生防疫部门检验
C.县级以上质检部门检验
D.管理和认证由国家质检系统和国家食品药品监督管理局负责
E.国家对其进行强制认证
A.指为了满足特定疾病状态人群对膳食的特殊需要专门加工配制而成的配方食品
B.指为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱人群专门加工配制而成的配方食品
C.指为了满足特定疾病状态人群可以自行选购的配方食品
D.指为了满足特定疾病状态人群对营养素的特殊需要专门加工配制而成的配方食品
A.应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量
B.一般应在制成最终成品之前除去，无法完全除去的，应尽可能降低其残留量
C.可以在最终食品中发挥功能作用
D.残留量不应对健康产生危害
A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒
B.保持食品加工操作场所清洁
C.避免昆虫、鼠类等动物接触食品
D.避免生食品与熟食品接触
