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[判断题]

95.95.(对)清淡的甜⻝,如小曲奇或水果排,配以中等醇度的南美咖啡如危地⻢拉、巴⻄圣多斯或墨⻄哥咖啡最为合适()

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第1题
日本菜中的关西料理是以京都料理、大阪料理为主,其口胃以()、鲜为主。

A.清淡

B.清脆

C.咸酸

D.咸甜

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第2题
患者蔡某,女, 50 岁,手部常年长有冻疮,自觉局部肿胀、瘙痒,遇热后更甚,严重时甚至发有水泡,至中医门诊求治。 熏洗时有关注意事项不正确的是()

A.药汤温度要适宜

B.如在过程中患者有头晕不适等现象应立即停止熏洗

C.如熏洗无效或病情反加重者

D.药汤温度可以冷却,因患者遇热痒感增强

E.熏洗期间饮食应清淡

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第3题
下列关于川贝杏仁汁说法有误的是()

A.具有清肺、化痰、止咳的功效

B.对咳嗽痰稠、胸闷气短有一定辅助疗效

C.苦杏仁味甘,长于止咳平喘,以去湿气为主,有小毒

D.不宜过量

E.甜杏仁长于补虚润肺,以补虚为佳,用于肺虚咳嗽最为适宜

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第4题
用鱼胶来制作冷盘材料,更多的适宜用()菜品类型,如“辣香鱼冻”、“果味鱼冻”等。

A.色泽较浅

B.口味清淡

C.湿润软滑

D.味道浓烈

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第5题
您品尝的这款小分子肽山楂球样品,口感如何()

A.酸甜适中,挺好

B.过于甜

C.不够甜

D.口感一般

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第6题
固体培养法生产甜酒药的传统工艺,耗用粮食多,劳动强度小。()
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第7题
天津名菜“碎熘鲫鱼”的口味是属于()。

A.大酸大甜

B.小酸甜咸

C.咸鲜微酸

D.咸甜微辣

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第8题
不同种类的糖混在一起,有互相提高甜度的作用,如蔗糖与葡萄糖的甜度有相互提高的作用()
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第9题
宾客的民族不同及地域的不同,其口味也不一样,如汉族自古就有()的口味偏好。

A.南甜、北咸、东淡、西浓

B.南淡、北浓、东甜、西咸

C.南咸、北甜、东淡、西浓

D.南甜、北浓、西淡、东咸

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第10题
下列关于蛋糕成型说法错误的是()。

A.挤入模具内的蛋糊的量,一般为7-8成满即

B.抹奶油应平整,小裱花蛋糕厚度应在25cm以上

C.卷筒蛋糕应卷紧、卷实,并且立即分切装盘

D.小裱花蛋糕图案要清爽,裱花饱满,色清淡,立体感强

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第11题
属于小毒的饮片有()。

A.北豆根、甜瓜蒂、何首乌、常山

B.制水蛭、小叶莲、川楝子、大皂角

C.两头尖、附子、牵牛子、附子

D.丁公藤、九里香、鸭蛋子、急性子

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