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[主观题]

试述果蔬气调贮藏的原理。

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第1题
果蔬的气调贮藏是增加气体中二氧化碳的浓度。()
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第2题
下列果蔬中,哪个对气调贮藏环境中的氧气含量要求最高()?

A.番茄

B.洋葱

C.土豆

D.黄瓜

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第3题
果蔬类产品一般都有一个最适宜储存的冷藏温度,通常对于这类产鼹的气调保鲜,温度的选择一般要比普通冷藏温度()

A.高l℃~3℃

B.低l℃~3℃

C.高3℃~5℃

D.低3℃~5℃

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第4题
试述我国果蔬加工业存在的主要问题与差距。

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第5题
以下关于BCD-501WD18FP和BCD-409WD18FP描述正确的是()。

A.两款型号均有母婴臻储功能,冷藏室右抽屉可电脑控制三档变温,母婴,0℃养鲜,原鲜三档模式满足多种不同存储需求

B.BCD-501WD18FP采用蓝光SPA养鲜技术,利用特定波长的蓝色光,对贮藏的新鲜果蔬进行照射,从而延缓果蔬营养物质转化与消耗,实现果蔬贮藏品质的提升

C.两款型号均设有干湿分储抽屉,可满足干货、果蔬不同湿度需求,为食材定制专属干湿存储空间

D.两款型号均采用全时双驱变频技术,搭载可视化雷达感温,实时捕捉温度变化,恒温润养食材

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第6题
气调贮藏库建筑要求有哪些?
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第7题
【主观题】气调贮藏

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第8题
在气调贮藏时,氧浓度越低越好、二氧化碳浓度越高越好。()
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第9题
试述气固色谱和气液色谱的分离原理,并对它们进行简单的对比.

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第10题
简述果蔬去皮的要点。

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