题目内容
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[单选题]
食用未煮熟的海产品后发生暴发性食物中毒,最可能由哪种菌引起:()。
A.金黄色葡萄球菌
B.鼠伤寒沙门菌
C.副溶血性弧菌
D.肉毒梭菌
E.大肠埃希菌O157:H7
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A.金黄色葡萄球菌
B.鼠伤寒沙门菌
C.副溶血性弧菌
D.肉毒梭菌
E.大肠埃希菌O157:H7
A.中毒病人一般具有相似的临床
B. 发病呈暴发性,潜伏期短,来势急剧
C.发病与食物有关
D.食物中毒病人对健康人具有传染性,短时间内可能有多数人发病
如何预防肠道传染病?()
A、搞好环境卫生、养成良好的卫生习惯,饭前便后洗手
B、不吃生的食物,食品在吃前要煮熟煮透,尤其是贝壳类与甲壳类海产品
C、煮熟的食物要趁热吃,隔夜食物吃前一定要彻底加热
D、所有烹饪器具和食具,使用后应洗涤干净并保持干燥
E、生熟食品应分开存放,已消毒的食具和未消毒的食具需分开存放,防止交叉感染
F、以上都是
A.专间内食品应为即食食品
B.蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料未清洗处理干净,可以传递进专间
C.预包装食品和一次性餐饮具应去除外层包装并保持最小包装清洁后,方可传递进专间
D.加工制作生食海产品应在专间外剔除海产品的非食用部分,并将其洗净后,传递进专间进行进一步加工包括切片