首页 > 行业知识

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

为什么在罐头工业中酸性食品和低酸性食品以pH值4.6为分界线？

暂无答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“为什么在罐头工业中酸性食品和低酸性食品以pH值4.6为分界线…”相关的问题

第1题

罐头工业（）中和低酸性食品的分界线以pH4.6为界线。

点击查看答案

第2题

蔬菜罐头除番茄、醋渍类产品外均属于低酸性或接近中性的食品，加上原料由土壤中污染耐热性芽孢菌机会多，必须采用高温杀菌，才能达到长期保存的目的。（）

点击查看答案

第3题

对于低酸性食品，因必须保证防止肉毒杆菌对消费者的可能危害，取n=（），而对于易被平酸菌腐败的罐头，因嗜热脂肪芽孢杆菌的D值较高，若n取值过大，食品的感官品质不佳，最多n=（）。

点击查看答案

第4题

罐藏低酸性食品的标准为（）和（），其理由是（）。确定低酸性食品杀菌条件的试验菌是（）。

点击查看答案

第5题

有些低酸性食品物料因为感官品质的需要，不宜进行高强度的加热，此时应采取什么样的办法？

点击查看答案

第6题

酸性食品pH在()。

A.<3.7

B.3.7～4.5

C.4.5～5.3

D.>5.3

点击查看答案

第7题

高酸性食品的pH≤()。

A.3.7

B.4.5

C.5.3

D.5

点击查看答案

第8题

参加较大强度、时间较长的运动后，应多食用（)。

A、酸性食品

B、蛋白质类食物

C、脂肪类食物

D、碱性食品

点击查看答案

第9题

‍茶汤呈弱酸性，所以茶叶是酸性食品。（)‎

点击查看答案

第10题

镀锌容器不能存放存酸性食品或饮料。（)

点击查看答案

湖南优强网络科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19005950号-1 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）