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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在开汤时，如一次开汤多杯时，应从()开始计时。

A.最后一杯

B.冲泡第一杯时

C.冲泡到一-半时

D.不用计时

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更多“在开汤时，如一次开汤多杯时，应从()开始计时。”相关的问题

第1题

手擀面应（）放入锅中煮熟，在面条成熟时捞起，浇上调好口味的汤料中即成。

A.水烧开后

B.冷水

C.温水

D.水未开时

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第2题

如一条进路有多副道岔故障时，应从车站方向（)进行手摇道岔，返回时（)确认整条进路的故障道岔开通方向是否正确。

A.由近及远

B.由近及近

C.由远及近

D.由远及远

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第3题

冰镇的酒或加温的酒，应在宴会开始后上（）前，依次为顾客斟至杯中。

A.冷菜

B.汤羹

C.第一道热菜

D.大菜

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第4题

客人如果食用冰镇的酒或加温的酒，服务员则应在宴会开始后上（）前，依次为客斟至杯中。

A.冷菜

B.汤羹

C.第一道热菜

D.大菜

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第5题

餐厅服务员在（)汤汁多的菜肴时应行以碎步。

A.端放

B.取拿

C.摆放

D.端送

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第6题

餐厅服务员在端送汤汁多的菜肴及重托物品时应行以（)。

A.疾步

B.碎步

C.垫步

D.窍步

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第7题

对于如何烹调蔬菜，正确的方法是（)。

A.先洗后切

B.急火快炒

C.开汤下菜

D.炒好即食

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第8题

当网元同时产生紧急、重要、次要等告警时应从次要告警开始处理。（)

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第9题

针对幼童下列哪些做法不正确（)。

A.每餐不宜吃太多,而应适当增加餐次

B.选择营养丰富、容量小、密度高的食物，正餐时少用汤类代替炒菜、稀饭代替米饭

C.尽量避免纯能量食物和油炸、刺激性的酸辣食物

D.在食欲较差时，可用零食奖励法解决

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第10题

红茶叶底卷缩即开汤后的叶底不展开，可能原因是（)。

A.陈茶

B.干燥过程中火功太高

C.条索紧结，泡茶用水不开

D.发酵较重

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第11题

合理烹调蔬菜的正确方法包括（）

A．先洗后切

B．切后即炒

C．急火快炒

D．开汤下菜

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