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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

工作站的樱花果冻储存方式（）

A.冷藏储存

B.常温储存

C.冷冻储存

答案

常温储存

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第1题

樱花果冻开封效期，储存方式（）

A.开封k➕6，工作站冷藏储存，打烊后冷藏储存

B.开封k➕6，工作站常温储存，打烊后冷藏储存

C.开封k➕2，工作站冷藏储存，打烊后冷藏储存

D.开封k➕2，工作站常温储存，打烊后冷藏储存

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第2题

樱花形可可脂巧克力威化效期储存方式（）

A.工作站k➕3，冷藏储存、开封未转移k➕2周，冷藏储存

B.工作站k➕2，冷藏储存、开封未转移k➕2周，冷藏储存

C.工作站k➕2，常温储存、开封未转移k➕2周，冷藏储存

D.工作站k➕3，常温储存、开封未转移k➕2周，冷藏储存

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第3题

关于物料储存说法正确有（）

A.豆花调味汁工作站中常温保存

B.葱花开袋后工作站中常温保存

C.葱花开袋后当天未使用完，加保鲜膜，冷藏储存

D.混合好的虾皮和紫菜直立保温柜加热储存

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第4题

混合后的牛肉丝储存方式时间多久（）

A.加盖放入直保或肉卷工作站水浴中储存 2小时

B.常温储存 2小时

C.加盖放入直保或肉卷工作站水浴中储存 4小时

D.常温储存 6小时

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第5题

柚子果冻是全天冷藏还是打烊冷藏（）

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第6题

氢的储存方式（）。

A.常压储氢

B.高压储氢

C.液氢储氢

D.金属氢化物储氢

E.吸附储氢

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第7题

新鲜酵母需储藏在（）。

A.室温

B.冷藏

C.冷冻

D.阴湿处

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第8题

冷藏要放在冰箱冷藏室门内侧的储物格上，而不是冰箱内靠近内壁的地方。（)

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第9题

以下储存条件说法正确的是：（）。

A.室温（10～30℃）

B.阴凉（0～20℃）

C.冷藏（2～10℃）

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第10题

炊事员不允许在（）内吸烟和用餐，不得带上病岗。

A.厨房

B.操作间

C.宿舍

D.储物间

E.冷藏间

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第11题

全空间保鲜共振效应口径，开场讲冰箱分哪几种（）

A.全空间保鲜冰箱

B.冷藏保鲜冰箱

C.干湿分储冰箱

D.冷冻保鲜冰箱

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