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[单选题]

茶叶香气的审评要素为()。

A.种类、色度、明暗度、清浊度

B.类型、浓度、纯度、持久性

C.浓淡、厚薄、醇涩、纯异和鲜钝

D.嫩度、色泽、明暗度、匀整度

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第1题
茶叶汤色的审评要素为()。

A.种类、色度、明暗度、清浊度

B.类型、浓度、纯度、持久性

C.浓淡、厚薄、纯异和鲜钝

D.嫩度、色洋、明暗度、匀整度

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第2题
环境温度过低之所以有可能对审评造成的不利影响,是因为()。

A.审评人员灵敏性下降

B.热量散失过快影响茶叶冲泡效果

C.影响香气

D.茶汤出现冷后浑

E.仪器精密度受影响

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第3题
审评时的顺序依次为()。

A.香气、外形、滋味、汤色、叶底

B.外形、汤色、香气、滋味、叶底

C.汤色、外形、滋味、香气、叶底

D.外形、滋味、汤色、香气、叶底

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第4题
茶叶叶底的审评要素为()。

A.种类、色度、明暗度、清浊度

B.类型、浓度、纯度、持久性

C.浓淡、厚薄、醇涩、纯异和鲜钝

D.嫩度、色泽、明暗度、匀整度

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第5题
陈化变质的茶叶,重则外观霉斑出现,()不堪饮用。

A.香气锐减

B.汤色浑浊

C.滋味淡薄

D.异味明显

E.霉气霉味

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第6题
下列选项中以茶叶采制季节为分类标准描述茶的特点错误的是()。

A.春茶滋味鲜活且香气宜人,具有保健作用

B.夏茶由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比秋茶多,不但使紫色芽叶增加,色泽不一,而且滋味较为苦涩

C.秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏两季生长、新梢芽内含物质相对减少,叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和

D.一般所谓的冬茶,严格说来是秋芽冬采的茶叶。冬茶滋味醇厚,香气浓烈

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第7题
红茶萎凋充分、适度,则叶质柔软、内含物丰富、茶叶品质()。

A.成条率低、片末多

B.茶汤艳丽,浓醉鲜爽

C.香气青涩、滋味淡

D.茶汤色淡,滋味欠醇

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第8题
在进行香气审评时,温嗅时茶汤温度为()最理想。

A.按近室温

B.45℃

C.75℃

D.100℃

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第9题
在进行香气审评时,热嗅时茶汤温度为()最理想。

A.接近室温

B.45℃

C.75℃

D.100℃

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第10题
在进行香气审评时,冷嗅时茶汤温度为()最理想。

A.0°C

B.接近室温

C.45℃

D.75℃

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第11题
红、绿、白茶的感官审评时,审评杯的容量为15毫升,用于开汤的茶叶量应是()。

A.3克

B.4克

C.5克

D.6克

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